مطبخ وغذاء

عيون الدهر عيون القدر طار العصفور غرّد فوق حجر حط عليه الدهر اغرقَه المطر زاد فيه قهر لون الطيف

حذر خبراء من أن الإفراط في استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة قد يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. لكن الأمر لا يقتصر على رقائق البطاطس وألواح الشوكولاتة التي نحتاج إلى القلق بشأنها. العديد من الأطعمة التي نعتبرها “صحية” هي أيضا فائقة المعالجة من الناحية التقنية. عادة ما تحتوي الأطعمة فائقة المعالجة على مكونات لن تجدها في خزانة مطبخك. وقد …

رحلت أمس الأحد، الشخصية اللبنانية ذائعة الصيت رمزي الشويري، المعروف بـ”الشيف رمزي” بعمر 52 سنة، إثر أزمة قلبية حادة، حيث كان يتولى إدارة مدرسة الكفاءات الفندقية منذ 1995. ونعت مساء اليوم المؤسسة مديرها عبر حسابها في “فيسبوك”، مشيرة إلى أن تفاصيل الجنازة سيتم الابلاغ عنها لاحقا، كما رجت من الجميع احترام خصوصية عائلته حتى ذلك الحين. فيسبوك الشيف رمزي ولد لشيف …

أعلنت الدكتورة مريانا جوتوفا، خبيرة التغذية الروسية، أن تناول الموز بصورة منتظمة يساعد على مكافحة حالات سوء المزاج.وتشير في مقابلة مع Gazeta.Ru، إلى أن الموز مصدر مهم للألياف الغذائية وعدد من الفيتامينات والعناصر المعدنية. ولكن فوائد الموز لا تنتهي عند هذا الحد. وتقول: “حمض تربتوفان الأميني الموجود في الموز ينظم مستوى هرمون السيروتونين في الجسم. لهذا يطلق على هذا الناقل …

صينية الدجاج بالبطاطس والزعتر  …. نوعي مع مطبخ سيدتي في طريقة تقديم طبخات الدجاج على سفرتك، وحضريه بالبطاطس والزعتر الشهي، وصفة سهلة ومميزة لسفرة غداء سريعة لعائلتك وقت الطهى 60 دقيقة يكفي ل 4 أشخاص المقادير – الدجاج : دجاجة (مقطعة 4 قطع)– البطاطس : كيلو (مقطعة دوائر)– البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)– طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)– …

كوسا محشي … تعتبر هذه الوصفة من أشهر وألذ الأطباق على السفرة العربية، تعرفي على طريقة عمل وصفة من المحاشي الرائعة للمبتدئات في الطهي بخطوات سهلة وبطعم رائع جداً ولذيذ، جربي وصفتنا وشاركينا رأيك  وقت الطهى 60 دقيقة يكفي ل 6 أشخاص المقادير – لتحضير الصلصة : طماطم : كوب (مقشرة ومعصورة) صلصة طماطم : 3 ملاعق كبيرة مرق دجاج …

قوارب البطاطس بالدجاج والبشاميل … لتشجعي أطفالك على تناول الخضار، قدمي لهم وصفات مبتكرة من البطاطس بحشوات ولا أشهى، جربي قوارب البطاطس بمظهرها الرائع وطعمها المذهل وقت الطهى 60 دقيقة يكفي ل 5 أشخاص المقادير – صدر الدجاج : نصف كيلو (مقطع مكعبات صغيرة)– البطاطس : 5 حبات (كبيرة الحجم)– البازيلاء : كوب– البصل : 5 حبات (متوسط الحجم / …

بسبوسة سهلة بـ 15 دقيقة … تعلمي وصفات البسبوسة الطيبة والمفضلة لجميع أفراد العائلة والأصدقاء بطريقة ولا أسهل من خطواتها، ونتيجة مضمونة وطيبة المذاق جداً، جربيها اليوم وشاركينا رأيك بالطعم وقت الطهى 40 دقيقة يكفي ل 10 أشخاص المقادير – دقيق السميد : 2 كوب– لبن زبادي : 2 كوب– سكر : كوب– جوز الهند : 3 ملاعق كبيرة (مبشور)– …

طاجن الروبيان بالكاري  …. وصفات الطاجن لذيذة وطيبة جداً، جربي وصفتنا من مطبخ سيدتي بالروبيان وبطعم بهار الكاري المميز،  قدمي الطاجن على سفرة الغداء ساخناً ويمكنكِ إضافة طبق من الأرز الأبيض المطبوخ بجانبه وقت الطهى 40 دقيقة يكفي ل 4 أشخاص المقادير – الروبيان : كيلو ونصف (مقشر ومنظف)– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)– الكاري : ملعقة صغيرة– طحين …

بودينغ الشيا بجوز الهند … استخدمي بذور الشيا في تحضير وصفات من الحلويات الغربية الطيبة، جربي بودينغ الشيا بجوز الهند اللذيذ، وقدمي وصفتك باردة وقت الطهى 60 دقيقة يكفي ل 4 أشخاص المقادير – للوجه : جوز الهند : ملعقة كبيرة (رقائق) ورق نعناع : ملعقة كبيرة حبوب الشيا : ملعقة كبيرة – حبوب الشيا : 4 ملاعق كبيرة– الشاي : …